Suikerbroodpudding met Berenburg (taart)

Suikerbroodpudding met Berenburg (taart)

Suikerbroodpudding met Berenburg (taart)

Gebak, Nagerecht, 8 personen, Voorbereidingstijd 15 minuten, Wachttijd 30 minuten, Bereidingstijd 40 minuten, Hollands

Ingredi├źnten

  • 500 gr suikerbrood
  • 3 eieren
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 1 mespuntje zout
  • 50 gr gesmolten boter
  • half kopje rozijnen
  • 1 dl Berenburg
  • 1 dl slagroom
  • 3 dl volle melk
  • 1 tl kaneel
  • poedersuiker (optioneel)
  • boter om in te vetten
  • 1/2 zakje bakpoeder

Materialen

  • ronde bakvorm 24 cm, maatbeker, snijplank, mes, garde, vork, grote schaal,2 kleine schaaltjes, bakkwast, pollepel, zeef

Bereiden

Verwarm de oven voor op 175 graden. Doe de rozijnen in een kommetje en overgiet met de Berenburg. Laat een paar uur weken. Snij het suikerbrood in plakken en vervolgens in dobbelsteentjes. Doe in een grote kom. Klop de eieren in een schaaltje los. Voeg mespuntje zout toe. Laat de geweekte rozijnen uitlekken boven de maatbeker. Doe er vervolgens de slagroom, de melk, de losgeklopte eieren,bakpoeder en kaneel bij. Roer het goed door elkaar en giet het over de broodblokjes. Roer het goed door elkaar en laat het een half uur staan. Roer zo nu en dan en prak het geweekte brood iets fijn met de vork. Vet de bakvorm in met boter. Roer de uitgelekte rozijnen door het broodmengsel en giet in de bakvorm. Zorg dat alle broodblokjes onder het vocht zijn. Schuif de bakvorm in het midden van de oven en bak plm. 40 min. Controleer met een satestokje midden in of het gebak droog is. Bestrooi met poedersuiker (optioneel)

Lekker bij Dokkumer koffie of gewoon als nagerecht met een bolletje vanilleijs.