Rigatoni (of penne) met pesto

Pasta, Hoofdgerecht, 4 personen, Voorbereidingstijd 30 minuten, Bereidingstijd 20 minuten, Italiaans

Ingredi├źnten

  • 500 gram rigatoni (of penne)
  • 2 kipfilets
  • 2 flinke uien
  • 400 gram snijbonen
  • 2 eetlepels bakboter
  • 1 kippenbouillontablet
  • 1/2 potje pesto met gedroogde tomaat (Grand Italia)
  • 1/2 pakje houdbare slagroom
  • zout
  • peper
  • geraspte oude kaas

Materialen

  • kookpannen, hapjespan, messen, snijplank, vergiet, houten lepels

Bereiden

Breng ruim water met wat zout aan de kook en kook de pasta volgens gebruiksaanwijzing. Maak de snijbonen schoon en snij in schuine stukjes van plm. 2 cm. Breng water met wat zout aan de kook en kook plm. 10 min. beetgaar. Laat uitlekken in vergiet. Snij de kipfilet in blokjes en braad aan in de bakboter in een hapjespan. Bestrooi met zout en peper. Als dichtgeschroeid voeg de gesnipperde uien toe Laat zachtjes bakken op laag vuur gedurende 10 minuten. Voeg de pesto en verkruimeld bouillontablet toe. Schenk er vervolgens de room bij en laat nog 5 min. zachtjes sudderen. Voeg nu de uitgelekte snijbonen toe. Laat de pasta in een vergiet uitlekken en voeg eveneens toe. Bewaar wat kookvocht om te zorgen dat de saus vochtig genoeg is. Voeg dit toe.Nog even doorwarmen en indien nodig nog wat zout en peper toevoegen. Aan tafel bestrooien met geraspte kaas.