Preischotel

Anders, Hoofdgerecht, 4 personen, Voorbereidingstijd 45 minuten, Bereidingstijd 30 minuten, Hollands

Ingredi├źnten

  • 1 kilo kruimige aardappels
  • 2 grote prei
  • 300 gram h.o.h. gehakt
  • 1/2 liter volle melk
  • 50 gram boter
  • 100 gram geraspte oude kaas
  • 4 eetl. paneermeel
  • zout, peper, nootmuskaat, kruidnagel naar smaak
  • 11/2 eetl. allesbinder

Materialen

  • diverse pannen, pollepels, vergiet, snijplank, messen. een rechthoekige ovenschotel

Bereiden

Bereid een aardappelpuree op de gebruikelijke manier. Verwerk er 3 dl melk en 25 gr. boter in. Snij de prei en was het goed. Kook 5 min. in weinig water met wat zout en kerriepoeder. Voeg de resterende melk toe en bind met de allebinder. Bak het gehakt rul in een pan zonder toevoegen van vet. Voeg zout, nootmuskaat, peper en kruidnagel naar smaak toe. Beboter de ovenschaal en doe de helft van de puree in de schaal. Strijk het glad met een lepel en laat langs de kanten de rand opstaan. Doe de gehakt boven op de puree en vervolgens een laag met de prei. Maak de overige puree met wat water iets smeuiger en doe het over de prei. Maak het goed glad met een natte lepel en druk de kanten ook goed dicht. Strooi de oude kaas gelijkmatig over de puree, vervolgens het paneermeel en leg hier en daar een heel klein klontje van de overgebleven boter. Schuif de schotel in het midden van een hete oven (230 Gr.) en laat er een bruine korst op komen.