Kipfiletreepjes met sperziebonen

Rijst, Hoofdgerecht, 4 personen, Voorbereidingstijd 15 minuten, Bereidingstijd 30 minuten, Oosters

Ingrediënten

  • 300 gr. kipfiletreepjes
  • 1 theel. gemberpoeder
  • 2 theel. ketoembar
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 grote ui
  • 200 gr. sperziebonen
  • 150 gr. champignons
  • 1 eetl. ketjap asin
  • 1/2 eetl. ketjap manis
  • 1 eetl. oestersaus
  • 1 wijnglas droge sherry
  • zout
  • peper
  • sambal oelek
  • olie

Materialen

  • pan, wok, spatel, messen, snijplanken, vergiet

Bereiden

Haal de bonen af en snij in tweeen, was ze en kook ze beetgaar in water met wat zout. Bewaar het kookvocht. Snij de halfbevroren kipfilet in schijfjes en bak ze op hoog veer in wat olie in de wok. Voeg als de kip wit is de knoflook uit de pers toe. Fruit 1 min. mee. De ui schillen en doormidden snijden. Nog eens overdwars door midden snijden en lange grote schijven snijden. Toevoegen aan de kip en meefruiten voor plm. 2 min.Snij de champignons in vieren en voeg toe in de wok. Schep het geheel om voor plm. 1 min. Voeg zout, peper en de overige ingredienten toe. Verdun met wat kookvocht van de bonen. Voeg de laastste minuten de bonen toe. Breng op smaak. Bind het gerecht licht met aangemaakte aardappelmeel. Lekker met rijst en een salade.