Gevulde gehaktballetjes in tomatensaus

Anders, Hoofdgerecht, 4 personen, Voorbereidingstijd 30 minuten, Bereidingstijd 30 minuten, Hollands

Ingredi├źnten

  • 400 gr. HOH gehakt
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 / 2 ui
  • 2 eetl. gedroogde peterselie
  • 3 / 4 blikje tomatenpuree
  • 2 eetl. olijfolie
  • 1 bouillonblokje (rundvlees)
  • zout
  • peper
  • 1 ei
  • 4 eetl. paneermeel
  • 2 eetl. melk
  • 1 / 2 koffiekopje geraspte belegen kaas
  • 100 gr. belegen kaas in blokjes van 1 cm

Materialen

  • snijplank, mes, spatel, ijslepel, kommen, borden, hapjespan.

Bereiden

Snipper de ui en de knoflook ragfijn. Fruit in de hapjespan in de olijfolie de ui en de helft van de knoflook licht aan. voeg tomatenpuree toe en fruit een halve min. Voeg een halve liter water toe en verkruimel het bouillonblokje en doe het samen met een eetl. peterselie bij de saus. Breng op smaak met peper. Doe de deksel op de pan en laat de saus zachtjes sudderen.

Voeg peper, zout, de andere helft van de knoflook, ei, melk, paneermeel en geraspte kaas toe aan het gehakt. Kneed het goed door elkaar en vorm er 20 tot 24 balletjes van. Maak het balletjes plat en leg het blokje kaas erop. Kneed het balletje rondom goed dicht. Leg de balletjes in de tomatensaus en schep er voorzichtig wat saus overheen. Ev. nog iets water toevoegen. Pas na plm 10 min. de balletjes voorzichtig keren. Laat het geheel 20 tot 30 min. zachtjes sudderen.

Lekker met aardappelpuree maar past ook goed bij pasta of rijst.