Anders, Hoofdgerecht, 4 personen, Voorbereidingstijd 45 minuten, Bereidingstijd 30 minuten, Wereldkeuken
Snij de kapjes van de courgettes, schil ze en snij ze doormidden. Snij er vervolgens lange, dunne plakken van plm 1/2 cm van. Leg de courgette op een plat bord naast elkaar en bestrooi met zout. leg zo steeds een volgende laag er bovenop en bestrooi met wat zout. Laat dit plm. 10 min. staan.
Schil de aardappels en snij ze in plakjes van plm 1/2 cm dik. Kook ze plm 7 min. in een pan met water en wat zout. Giet de aardappels af en laat ze in het vergiet uitlekken en afkoelen.
Bak de gehakt rul in een pan met weinig olie, voeg de gesnipperde ui toe en bak tot de ui zacht is en voeg zout en peper naar smaak toe. Roer er het blikje tomatenpuree doorheen. Daarna het blikje tomatenblokjes en de kruiden toevoegen.
Neem een koekenpan en doe er een weinig olie in. Bak de plakken courgette aan beide kanten lichtbruin. Leg ze op een bord met keukenpapier.
Vet de ovenschotel met wat olie in en leg een laagje aardappelschijfjes op de bodem. Strooi er 1/4 van de kaas overheen. Bedek dit met de helft van de plakken courgette. Schenk hierover de helft van de tomaten/gehaktsaus. Herhaal dit nog eens. Dek de schotel af met aluminiumfolie en prik er een aantal gaatjes in. Schuif
in de voorverwarmde oven (225 graden) voor 30 min.
Doe in een kom de eieren en klop ze los met zout en peper. Voeg de yoghurt toe. (ev. iets water) Maak van de bloem en water een papje en meng dit met de yoghurt. Schenk het yoghurtmengsel over de schotel en bestrooi met de overgebleven kaas.
Schuif de schotel opnieuw in het midden van een voorverwarmde hete oven (225 graden) Na een half uur is de schotel mooi bruin gekleurd van boven en klaar. Eet smakelijk!!!
