Ingrediënten

• 300 gram kritharaki (orzo)
• 300 gram kipfilet
• 1 courgette
• 1 grote ui
• 50 gram geraspte oude kaas
• 100 gram feta
• 1 klein blikje tomatenpuree
• 1 blik tomatenblokjes
• 1 tl paprika poeder
• zout
• peper
• 1 eetl oregano
• 1/2 bosje peterselie
• 1 tl komijnpoeder (djintan)
• 1 kippenbouillontablet
• 1 eetl ouzo (optioneel)
• olijfolie
• 2 teentje knoflook

Materialen

• kookpan, hapjespan, snijplanken, messen, spatels, lepels, vergiet.

Bereiden

Breng 4 x zoveel water als kritharaki aan de kook. Los het bouillontablet daar in op en kook de kritharaki in 12 tot 15 min. gaar. Laat in vergiet of zeef uitlekken indien nodig.

Verwarm olijfolie in een hapjespan en braad de in blokjes gesneden kipfilet aan, Voeg de gesnipperde ui toe en bestrooi met paprikapoeder.

Voeg na 2 min. de uitgeperste knoflook toe evenals de in blokjes gesneden courgette. Voeg na 2 min. de tomatenpuree toe en fruit dit aan zodat het ontzuurt. Doe er vervolgens de tomatenblokjes bij. Voeg zout, peper, komijn, en oregano toe. Vul aan met voldoende water zodat je een mooie saus hebt. Laat alles op zacht vuur 10 min. sudderen en voeg dan de geraspte kaas toe. Als de kaas gesmolten is gaat de kritharaki erbij. Als laatste schep je er fijngesneden peterselie en ev. een scheut ouzo door. Aan tafel brokkel je de feta er overheen.

Kritharaki met kipfilet