Italiaanse aardappelschotel

Anders, Hoofdgerecht, 4 personen, Voorbereidingstijd 45 minuten, Bereidingstijd 40 minuten, Italiaans

Ingredi├źnten

  • 100 gr geraspte extra belegen kaas
  • 1 kg vastkokende aardappels
  • 200 gr winterwortels
  • 200 gr snijbonen of sperziebonen
  • 300 gr HOH gehakt
  • 1 ui
  • 1/2 rode paprika
  • 1/2 gele paprika
  • 1 teentje knoflook
  • 2 eetl tomatenpuree
  • 1/2 eetl drinkbouillonpoeder
  • zout
  • peper
  • 1/2 dl volle melk
  • 1/2 dl water
  • 1 eetl gedroogde oregano
  • 1/2 eetl gedroogde basilicum
  • 2 eetl olijfolie
  • margarine om in te vetten

Materialen

  • 2 kookpannen, 1 braadpan, 1 ovenschotel, snijplank, messen, pollepel, schaal, boterkwast.

Bereiden

Schil de aardappels en kook ze in water met wat zout net gaar. Laat afkoelen en bewaar ze bij voorkeur een nacht in de koelkast.

Maak de groeten schoon en snij de wortels in plakjes en de snijbonen in stukjes van plm 2 cm. Kook de groente in water met wat zout net beetgaar. Verwarm de oven voor op 200 graden. Doe de olijfolie in de braadpan en rul het gehakt. Voeg de gesnipperde ui en de fijn gesneden paprika toe en na 4 min ook de fijn gesneden knoflook. Fruit nog 1 min en voeg de tomatenpuree toe. Meng goed met het gehakt. Voeg water en melk toe. Breng op smaak met peper, zout, bouillonpoeder, oregano en basilicum.Laat 10 min zachtjes sudderen. Indien te droog wat water toevoegen. Snij ondertussen de koude aardappelen in plakjes. Meng de helft van de plakjes voorzichtig met de wortels en snijbonen. Bewaar de andere helft van de aardappels.

Vet de ovenschaal in met wat margarine. Doe het aardappelmengsel in de ovenschaal. Daar bovenop komt het gehaktmengsel. Dek het af met de overgebleven aardappelsschijfjes en strooi er rijkelijk geraspte kaas over. Plaats de schotel 30 min. in de oven zet daarna nog 10 min. onder de gril om een bruin korstje te krijgen.

Lekker met een frisse salade met tomaten, verse bosui en olijven.